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Spargel Highlights
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PORTION BRUCHSALER SPARGEL
MIT HAUSGEMACHTER SC HOLLANDAISE ODER ZERLASSENER BUTTER DAZU KRÄUTERFLÄDLE ODER SESAMKARTOFFELN | |
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PORTION GEMISCHTER SCHINKEN( GEKOCHT UND LUFTGETROCKNET) | |
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SPARGEL MIT BLATTSPINAT & VERLORENEM EI, SC. HOLLANDAISE | |
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Menüvorschläge
Zur Auswahl für größere Gesellschaften. Bitte beachten Sie, dass Saisonprodukte nicht während des ganzen Jahres angeboten werden können.
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Bärlauchsuppe
mit Shrimps und Sahnehaube | |
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Kürbiscremesuppe
mit Crouttons | |
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Spargelcremesuppe
mit Spargeleinlage und Sahnehaube | |
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Schwäbische Festtagssuppe
mit Maultaschen, Flädle und Klößchen | |
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Zuckerschotencremesuppe
mit Räucherlachsstreifen | |
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Aufgeschäumte Kartoffelsuppe
mit Lauchstreifen | |
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Kräuterrahmsuppe
mit Lachsklößchen | |
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Klare Tomatensuppe
mit Quarkklößchen | |
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Tomatencremesuppe
mit Sahnehaube und Shrimps | |
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Ochsenschwanzsuppe
mit Sherry unter der Blätterteighaube | |
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Spargelsalat
von grünem und weißem Spargel mit Weißbrot | |
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Blattsalat mit hausgemachten lauwarmen eingelegten Pilzen und Parmesanraspeln
dazu Weißbrot | |
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Blätterteigkissen
mit Kürbisragout gefüllt | |
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Gegrillte Aubergine, Zucchini und Tomate
mit Weißbrot | |
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Königinpastete
mit Ragout fin gefüllt | |
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Geräuchertes Forellenfilet
mit Meerettichsahne | |
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Blattsalat
mit Speck und Crouttons ( Balsamicodressing oder Trollingerdressing ) | |
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Ausgefallenere Vorspeisen | |
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Geschmelzte Tomaten
mit gebratenen Lammleberscheiben | |
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Richard's Blattsalat
mit pochiertem oder gebratenem Lachsfilet | |
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Hausgemachte Gemüsepastete
an Blattsalat | |
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Blattsalat
mit Himbeerdressing und gebratene Putenbruststreifen | |
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Pasta
mit feiner Krebsrahmsoßeund gegrillten Riesengarnelen | |
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Gebratenes Lachsforellenfilet
auf Gemüserahmnudeln | |
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Frischer Blattspinat
in Krebsrahmsoße und gebratenes Lachsfilet | |
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Gemischter Braten
vom Schwein und Rind mit Rahmchampignons | |
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Gemischter Braten
vom Schwein und Kalb | |
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Kalbsrahmbraten
mit Karotten-Erbsengemüse | |
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Geschmortes Rinderschäuffele
mit Schmorgemüse | |
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Schweinemedaillons
in Morchelrahmsoße, dazu Gemüsegarnitur | |
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Schweinelendchen
mit Kräuterkrüstchen, dazu Gemüsegarnitur | |
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Schweinemedaillons
in Champignonrahmsoße | |
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Schweinerückensteak Holzfäller Art
mit Grilltomate und hausgemachter Kräuterbutter | |
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7 Schwaben Teller
Schweinerückensteak mit Rahmpilzen und hausgemachten Maultäschle | |
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Putenmedaillons
in Sherryrahmsoße mit Gemüsegarnitur | |
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Ausgefallenere Hauptgänge | |
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Roastbeef
am Stück gebraten mit Gemüse der Saison | |
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Rinderfilet
mit Grillgemüse und hausgemachter Knoblauchcreme | |
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Kalbsrückensteak
mit Morchelsauce und Gemüsegarnitur | |
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Kalbsrücken
am Stück gebraten mit Thymianjus und Gemüse | |
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Entenbrust
an Ingwer-Honigjus, dazu buntes Gemüse | |
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Maispoulardenbrust
in Weinbrand-Pfeffersoße, dazu Gemüse der Saison | |
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Maispoulardenbrust
mit Schinken, Tomaten und Käse überbacken auf Rahmblattspinat | |
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Schweinemedaillons
auf Gemüserahmnudeln | |
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Dazu gibt es Beilagen zur Auswahl
Spätzle, Bubenspitzle, Pommes frites, Kroketten, Kartoffelkrapfen, Kartoffel-Sesamküchle, Nudeln | |
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Vanilleeis
mit heißen Beeren, Schokosoße oder Eierlikör und Schlagsahne | |
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Apfelküchle
mit Vanillesoße | |
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Ofenschlupfer
mit Vanillesoße | |
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Vanilleeis
mit frischem Fruchtsalat | |
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Hausgemachte rote Grütze
mit flüssiger Vanillesahne | |
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Vanileeis
mit frischen Erdbeeren ( nur während der Saison ) und Schlagsahne | |
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Sekt
mit hausgemachtem Rhabarbersorbet, Mandarinensorbet, Zitronensorbet, Zwetschgensorbet, Erdbeersorbet oder Apfelsorbet | |
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Selbstgemachtes Lebkuchenparfait
mit frischen Früchten | |
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Hausgemachtes Zimteis
mit Trollingerbirne | |
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Hausgemachte Eisbombe
mit Beerenragout am Tisch flambiert | |
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Selbstgemachte Bayrische Creme
mit frischen Früchten garniert | |
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Hausgemachte Mousse
zur Wahl Chokolat, weiße Schokolade, Quark oder Buttermilch, an frischen Früchten mit Soßenspiegel | |
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Selbstgemachte Creme Catalan
an Karamellsoße | |
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Sofern angegeben, sind alle Preise in € Euro, inkl. der gültigen Mehrwertsteuer und Bedienung.
Preisänderungen vorbehalten.
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